Miksi papujen tölkki pitää avata ennen niiden keittämistä?

Papujen purkkia ei tarvitse avata ennen niiden keittämistä. Useimmat säilykepavut voidaan keittää turvallisesti avaamatta tölkkiä. Purkin voi laittaa suoraan kiehuvaan veteen tai painekattilaan. Korkea lämpö saa tölkin laajenemaan ja pavut kypsyvät lopulta.