Jos valmistuskokki kertoo johtajalle, että hänellä on ripuli, pitäisikö hän laittaa kokki?

Jos valmistava kokki kertoo esimiehelle, että hänellä on ripuli, hänen tulee lähettää kokki välittömästi kotiin. Tämä johtuu siitä, että ripuli on maha-suolikanavan sairauden oire, joka voi tarttua helposti muihin saastuneiden elintarvikkeiden tai pintojen kanssa kosketuksissa. Ripulista kärsivän kokin antaminen jatkaa työskentelyä voi vaarantaa muiden työntekijöiden ja asiakkaiden terveyden.

Esimiehen tulee myös seurata kokkia varmistaakseen, että he saavat lääketieteellistä apua ja ettei heillä ole muita sairauden oireita. Kokkia ei saa antaa palata töihin ennen kuin hän on ollut oireeton vähintään 24 tuntia ja lääkäri on antanut hänelle luvan.

Kokin kotiin lähettämisen lisäksi esimiehen tulee myös puhdistaa ja desinfioida kaikki pinnat, joihin kokki on voinut joutua kosketuksiin. Tämä sisältää ruoanvalmistuspinnat, -välineet ja -astiat. Esimiehen tulee myös muistuttaa kaikkia työntekijöitä käsien usein pesemisen tärkeydestä, varsinkin wc-käynnin jälkeen.

Näitä ohjeita noudattamalla esimies voi auttaa suojelemaan työntekijöiden ja asiakkaiden terveyttä ja ehkäisemään sairauksien leviämistä.