Miksi pinnoite irtoaa maissikoirien taikinaan kastetuista hot dogeista?

Pinnoite ei irtoa maissikoirien taikinaan kastetuista hot dogeista. Itse asiassa taikina tarttuu hot dogiin tarttumiseksi kutsutun ilmiön vuoksi. Adheesio on kahden eri pinnan vetovoimaa toisiinsa. Hot dogien ja taikinan tapauksessa tarttumisen aiheuttaa hot dogin pinnalla olevien positiivisesti varautuneiden proteiinien ja negatiivisesti varautuneiden taikinahiukkasten välinen voimakas sähköstaattinen vetovoima. Tämä hot dogin ja taikinan välinen voimakas vetovoima varmistaa, että taikina tarttuu hot dogiin paistoprosessin aikana muodostaen maissikoirille ominaisen rapean ja kullankeltaisen päällysteen.