Mikä on sääntö elintarviketurvallisuudesta ja juoman nauttimisesta tarjoilun aikana?

Elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi ja saastumisen estämiseksi on tärkeää noudattaa erityisiä sääntöjä, kun nautit avojuomia ruoan valmistuksen tai tarjoilun aikana. Tässä on joitain yleisiä ohjeita, joita sinun on noudatettava:

1. Vältä suoraa kontaktia :Avoimet juomat, kuten kupit tai pullot, eivät saa koskaan joutua suoraan kosketukseen elintarvikkeiden kanssa valmistuksen tai tarjoilun aikana. Juoman tahatonta tippumista tai läikkymistä ruoan päälle tulee välttää.

2. Pidä juomat peitettynä :Jos lähellä on oltava avojuomia, varmista, että ne on peitetty kannella tai sopivalla esteellä. Kertakäyttöiset kupin kannet tai uudelleen käytettävät kannet voivat estää juoman pisaroiden tai kosteuden pääsyn ruokaan.

3. Pese kädet juomien käsittelyn jälkeen :Jos käsittelet avointa juomaa ruoan valmistuksen tai tarjoilun aikana, pese kätesi välittömästi huolellisesti saippualla ja vedellä ennen kuin jatkat ruokaan liittyviä tehtäviä. Tämä vaihe minimoi riskin mahdollisten epäpuhtauksien siirtymisestä juomasta ruokaan.

4. Vältä kuppien uudelleenkäyttöä :Käytä juomillesi joka kerta tuoreita, puhtaita astioita sen sijaan, että käytät kuppeja uudelleen. Saman kupin käyttäminen ilman asianmukaista puhdistusta voi päästä bakteereja tai jäämiä seuraaviin ruoka- tai juoma-eriin.

5. Ole tietoinen mahdollisista roiskeista :Tietyt kulinaariset tekniikat, kuten pilkkominen, viipalointi tai sekoittaminen, voivat tuottaa ruokahiukkasia tai pisaroita, jotka voivat levitä ilmassa. Pidä avoimet juomat poissa näistä toiminnoista ristikontaminaation estämiseksi.

6. Käytä osoitettuja alueita :Jos mahdollista, järjestä juomille erillinen alue, joka on erillään elintarvikkeiden käsittely- tai tarjoilupaikasta. Tämä erottelu auttaa minimoimaan mahdollisuutta, että juomaan liittyvät roiskeet tai kontaminaatiot vaikuttavat ruokaan.

7. Kouluta henkilökuntaa :Jos ruoanvalmistusympäristössä on useita ruoankäsittelijöitä, kouluta henkilökuntaasi avojuomien elintarviketurvallisuuden tärkeydestä. Vahvista näitä sääntöjä säännöllisesti varmistaaksesi yhdenmukainen lähestymistapa turvallisuuskäytäntöihin.

Muista, että puhtauden ylläpitäminen, hyvä henkilökohtainen hygienia ja sekä ruokien että juomien asianmukainen käsittely ovat elintärkeitä elintarvikkeitasi ja juomiasi nauttivien yleisen turvallisuuden ja hyvinvoinnin kannalta.