Voitko käyttää voita margariinin sijasta murunvalmistuksessa?

Voi ja margariini ovat molemmat rasvoja, joita voidaan käyttää leivonnassa, mutta niillä on erilaiset ominaisuudet.

* Voi on valmistettu maitorasvasta ja sen rasvapitoisuus on korkeampi kuin margariini. Tämä tekee voista rikkaampaa ja maukkaampaa, mutta se voi myös vaikeuttaa sen käsittelyä. Voita voi olla vaikea kermata, varsinkin kylmänä, ja se voi myös sulaa helposti.

* Margariini on valmistettu kasviöljyistä ja sen rasvapitoisuus on pienempi kuin voi. Tämä helpottaa margariinin käsittelyä, ja se tarkoittaa myös, että sitä voidaan käyttää resepteissä, joissa vaaditaan vähemmän rasvaa. Margariini ei ole yhtä maukasta kuin voi, mutta siitä voi silti tehdä herkullisia muruja.

Kun valitset voita ja margariinia muruksi, on tärkeää ottaa huomioon resepti ja henkilökohtaiset mieltymyksesi. Jos resepti vaatii runsaasti rasvaa, voi on paras valinta. Jos resepti vaatii vähemmän rasvaa tai jos haluat kevyemmän makuisen murun, margariini on hyvä vaihtoehto.

Tässä on joitain vinkkejä voin tai margariinin käyttämiseen murussa:

* Jos käytät voita, anna sen pehmetä huoneenlämpöiseksi ennen kuin lisäät siihen sokeria. Tämä helpottaa voin kermausta ja auttaa sisällyttämään ilmaa seokseen.

* Jos käytät margariinia, sinun ei tarvitse antaa sen pehmetä huoneenlämpöiseksi ennen kuin vaahdota sitä sokerilla. Margariini on pehmeämpää kuin voit, joten se voidaan vaahdottaa heti.

* Varo sekoittamasta muruseosta liikaa. Ylisekoitus johtaa kovaan murenemiseen.

* Paista muru korkeassa lämpötilassa. Tämä auttaa luomaan rapean täytteen.

Tässä on resepti murokselle, joka voidaan valmistaa joko voin tai margariinin kanssa:

Ainesosat

* 1 kuppi yleisjauhoja

* 1/2 kuppia kidesokeria

* 1/2 kuppia pakattua ruskeaa sokeria

* 1/4 tl suolaa

* 1/2 kuppia (1 tikku) suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi tai 1/2 kuppi margariinia

* 1/2 kuppia kaurahiutaleita

* 1/2 kuppia hienonnettuja pähkinöitä (kuten pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä)

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 190 asteeseen (375 astetta F).

2. Vatkaa suuressa kulhossa jauhot, kidesokeri, fariinisokeri ja suola.

3. Lisää voi tai margariini ja sekoita sitä sormin jauhoseokseen, kunnes se muistuttaa karkeaa murua.

4. Lisää kaura ja pähkinät ja sekoita tasaiseksi.

5. Levitä muruseos tasaisesti 9 tuuman neliömäisen uunivuokaan.

6. Paista 25-30 minuuttia tai kunnes muruset ovat kullanruskeita ja kuplivia.

7. Anna jäähtyä täysin ennen tarjoilua.

Nauti!