Haisevatko kaulukset pahalle ruoanlaitossa?

Kyllä, viheriöistä tulee hajua keitettäessä. Pistävä haju johtuu kypsennyksen aikana vapautuvista rikkipitoisista yhdisteistä. Erityisesti yhdisteet, isotiosyanaatit ja dimetyylisulfidi, ovat vastuussa ominaisesta voimakkaasta aromista.