Miten artisokat voi keittää?

Ainesosat

* Tuoreet artisokat (valitse raskaita ja kiinteitä lehtiä tiiviisti suljetuilla)

* Vesi

* Suola

* Sitruunamehu (valinnainen)

Laitteet

* Suuri kattila tai kattila kannella

* Siivilä tai höyrystimen kori

* Pihdit tai uralusikka

Ohjeet

1. Valmista artisokat leikkaamalla varresta noin tuuma. Leikkaa sitten keittiösaksilla tai terävällä veitsellä kovat ulkolehdet pois, kunnes saavutat vaaleanvihreät, pehmeät sisälehdet.

2. Hiero artisokkien leikkauspinnat sitruunamehulla, jotta ne eivät tummu.

3. Täytä iso kattila vedellä ja kiehauta korkealla lämmöllä.

4. Lisää artisokat ja suola kiehuvaan veteen. Vähennä lämpö keskilämmölle ja keitä noin 15-20 minuuttia tai kunnes artisokat ovat kypsiä. Tarkka kypsennysaika riippuu artisokkien koosta.

5. Valuta artisokat ja anna niiden jäähtyä hieman.

6. Tarjoile artisokat sulatetun voin, oliiviöljyn tai suosikkidippikastikkeesi kanssa.

Vinkkejä

* Jos sinulla ei ole höyrystimen koria, voit käyttää sen sijaan siivilää. Aseta siivilä kiehuvan veden päälle ja varmista, että artisokat eivät kosketa vettä.

* Tarkista, ovatko artisokat kypsyneet, työntämällä terävä veitsi pohjaan. Jos veitsi menee helposti läpi, artisokat ovat valmiita.

* Artisokat on monipuolinen vihannes, jota voi nauttia monella eri tavalla. Voit tarjoilla niitä lisukkeena, alkupalana tai pääruokana.

* Artisokat ovat myös hyvä kuidun, C-vitamiinin ja antioksidanttien lähde.