Miksi ravintoloissa käytetään kuivattuja yrttejä ja mausteita tuoreiden sijaan?

Kuivatut yrtit ja mausteet säilyvät pidempään, ja ne on helpompi säilyttää kuin tuoreet yrtit ja mausteet. Ne eivät vaadi jäähdytystä ja niitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä pitkiä aikoja. Tämä tekee niistä käytännöllisempiä tarjoiluissa, joissa tarvitaan jatkuvaa yrttien ja mausteiden tarjontaa.

2. Saatavuus:

Kuivatut yrtit ja mausteet ovat saatavilla enemmän kuin tuoreet yrtit ja mausteet. Ne voidaan helposti hankkia toimittajilta, eivätkä ne ole riippuvaisia ​​kausittaisesta saatavuudesta tai sääolosuhteista. Näin varmistetaan jatkuva tarjonta tarjoilupalveluille vuodenajasta riippumatta.

3. Johdonmukaisuus:

Kuivatut yrtit ja mausteet antavat tasaisen maun ja aromin, mikä on tärkeää ruoan tasaisen laadun ylläpitämiseksi. Kuivausprosessi poistaa kosteuden yrteistä ja mausteista ja keskittää niiden maut ja aromit. Tämä mahdollistaa tarkat mittaukset ja yhtenäiset makuprofiilit astioissa.

4. Kustannustehokkuus:

Kuivatut yrtit ja mausteet ovat yleensä kustannustehokkaampia kuin tuoreet yrtit ja mausteet. Niiden säilyvyysaika on pidempi, joten jätettä syntyy vähemmän. Lisäksi pieni määrä kuivattuja yrttejä ja mausteita voi tarjota saman maun ja aromin kuin suurempi määrä tuoreita yrttejä ja mausteita.

5. Standardointi:

Kuivatut yrtit ja mausteet mahdollistavat reseptien paremman standardoinnin. Ne tarjoavat yhtenäisen makuprofiilin, mikä on erityisen tärkeää ketjuravintoloissa tai suurissa tarjoilupalveluissa, joissa useissa toimipisteissä on säilytettävä sama laatu ja maku.

6. Maun voimakkuuden hallinta:

Kuivatut yrtit ja mausteet ovat tiivistetympää makua kuin tuoreet yrtit ja mausteet. Tämän ansiosta tarjoilupalvelut voivat paremmin hallita ruokien makujen voimakkuutta. Säätämällä käytettyjen kuivattujen yrttien ja mausteiden määrää voidaan saavuttaa haluttu makuprofiili.

7. Käsittelyn ja valmistelun helppous:

Kuivatut yrtit ja mausteet on helpompi käsitellä ja valmistaa kuin tuoreet yrtit ja mausteet. Ne eivät vaadi pesua, pilkkomista tai jauhamista, mikä säästää aikaa ja työvoimakustannuksia tarjoilutoiminnassa.