Voitko käyttää paksua kuohukermaa puolen ja puolen sijasta?

Raskas kuohukerma ja puoli ja puoli ovat molemmat maitotuotteita, joita käytetään erilaisissa resepteissä. Ne eivät kuitenkaan ole keskenään vaihdettavissa.

Puolet ja puolet on seos yhtä suuresta osasta maitoa ja kermaa. Sen rasvapitoisuus on noin 10 %. Raskaan kuohukerman rasvapitoisuus on noin 36 %. Tämä rasvapitoisuuden ero tekee raskaasta kuohukermasta paksumpaa ja runsaampaa kuin puoli ja puoli.

Raskas kuohukerma on myös vakaampi kuin puoli ja puoli. Tämä tarkoittaa, että se voidaan vatkata jäykiksi vaahdoksi ilman juustohöylää. Puolet sen sijaan juoksevat todennäköisemmin, jos sitä vaahdotetaan liian pitkään.

Näiden erojen vuoksi raskas kuohukerma ei ole hyvä korvike puolikkaalle kaikissa resepteissä. Joissain tapauksissa voi olla mahdollista käyttää puolet puolet sijaan paksua kuohuvaahtoa, mutta on tärkeää lukea resepti huolellisesti ja varmistaa, ettei vaihtaminen vaikuta ruoan lopputulokseen.

Tässä on joitain yleisiä ohjeita raskaan kuohukerman korvaamiseksi puolikkaalla:

* Jos resepti vaatii puolet ja puolet, voit yleensä käyttää sen tilalle raskasta kermavaahtoa. Sinun on kuitenkin ehkä vähennettävä käyttämäsi raskaan kuohukerman määrää puoleen.

* Jos resepti vaatii paksua kermavaahtoa, älä käytä puolta ja puolta sen tilalle. Puolet ja puolet eivät vaahdota jäykiksi piikkinä ja se voi juokseutua, jos yrität vatkata sitä.

Jos et ole varma, voitko tietyssä reseptissä korvata puolet raskaalla kuohukermalla, on aina parasta olla varovainen ja käyttää reseptin edellyttämää ainesosaa.