Voiko margariinin korvata voin keitettäessä?

Margariinia ei voi korvata voita keitettäessä. Voissa on korkeampi vesipitoisuus kuin margariinissa, joten se muodostaa keitettynä pehmeämmän ja kermaisemman emulsion. Margariini puolestaan ​​koostuu enimmäkseen kiinteistä rasvoista, joten se ei emulgoidu yhtä hyvin ja aiheuttaa keitettäessä rasvaista rakennetta. Lisäksi margariinin maku ja aromi eivät ole yhtä voimakkaita kuin voin, joten se on huono korvike keittämiseen.