Onko raskas kuohukerma sama kuin yleiskerma?

Ei, raskas kuohukerma ja yleiskerma eivät ole sama asia. Raskas kuohukerma, joka tunnetaan myös nimellä raskas kerma, on maitotuote, jonka rasvapitoisuus on korkea, tyypillisesti 30–36 prosenttia. Se on valmistettu lehmänmaidosta ja sisältää enemmän voirasvaa kuin yleiskerma. Raskasta kermavaahtoa käytetään usein kermavaahdon, jäätelön, vaahdon ja muiden jälkiruokien valmistukseen, jotka vaativat täyteläisen, kermaisen koostumuksen.

Yleiskerma sen sijaan on kevyempi kerma, jonka rasvapitoisuus on pienempi, tyypillisesti 18–30 %. Sitä käytetään usein ruoanlaitossa ja leivonnassa yleiskäyttöisenä kermana, ja sitä voidaan käyttää kastikkeissa, keitoissa ja jälkiruoissa. Yleiskermaa käytetään yleisesti myös juomissa, kuten kahvissa ja teessä.