Voiko haihdutettua maitoa korvata kondensoidulla maidolla?

Tiivistetty maito ei ole hyvä korvike haihdutetulle maitolle. Vaikka ne ovat molemmat tiivistettyjä maitotuotteita, niillä on erilaisia ​​koostumuksia ja makuja. Tiivistetty maito on paljon makeampaa kuin haihdutettu maito, koska se sisältää lisättyä sokeria. Se on myös paksumpaa ja siinä on karamellimainen maku. Haihdutettu maito sen sijaan on makeuttamatonta ja sen maku on miedompi. Se on myös ohuempaa kuin kondensoitu maito.

Jos etsit korviketta haihdutetulle maidolle, voit kokeilla käyttää täysmaitoa tai puolitoista maitoa. Kumpikin näistä antaa samanlaisen koostumuksen kuin haihdutettu maito, mutta ne eivät ole yhtä makeita. Voit myös lisätä pienen määrän sokeria jompaankumpaan näistä saadaksesi samanlaisen makeuden kuin haihdutettu maito.

Tässä on taulukko, jossa on yhteenveto kondensoidun maidon ja haihdutetun maidon tärkeimmistä eroista:

| Ominaisuus | Maitotiiviste | Haihdutettu maito |

|---|---|---|

| Makeus | Makea | Makeuttamaton |

| Johdonmukaisuus | Paksu | Ohut |

| Maku | Karamellimainen | Lievä |

Tässä on esimerkki täysmaidon käyttämisestä haihdutetun maidon korvikkeena reseptissä:

Ainesosat

* 1 kuppi täysmaitoa

* 1 rkl sokeria

* 1/4 kuppia jauhoja

* 1/4 kuppia voita

* 1/4 kuppia hienonnettuja pähkinöitä

Ohjeet

1. Sekoita täysmaito ja sokeri kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.

2. Vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia tai kunnes maito on sakentunut.

3. Sulata voi erillisessä kattilassa keskilämmöllä.

4. Lisää jauhot sulaneen voin joukkoon ja keitä 1 minuutti tai kunnes seos on kullanruskea.

5. Lisää maitoseos jauhoseokseen ja keitä 5 minuuttia tai kunnes kastike on paksuuntunut.

6. Sekoita joukkoon hienonnetut pähkinät ja tarjoile.