Mikä on lihakeittiö?

Lihakeittiö on keittiön erikoisosake, joka on suunniteltu käsittelemään raakaa lihaa ennen kypsennystä. Se on varustettu työkaluilla, laitteilla ja välineillä, joiden avulla lihakauppiaat tai ammattitaitoiset kokit voivat valmistaa lihaa turvallisesti ja tehokkaasti erilaisiin kulinaarisiin tarkoituksiin. Tässä on mitä saatat löytää teurastamon keittiöstä:

1. Lihan valmistusalue :

- Suuri ruostumattomasta teräksestä valmistettu pöytä tai työtaso:Tarjoaa puhtaan ja hygieenisen pinnan lihan käsittelyyn.

- Teurastajalohkot:Erikoisleikkuulaudat, jotka on valmistettu kestävästä puusta tai komposiittimateriaaleista lihan leikkaamiseen.

- Lihakoukut:Käytetään suurempien lihapalojen ripustamiseen valmistuksen ja varastoinnin aikana.

- Lihan lämpömittari:Varmistaa tarkat lämpötilalukemat lihanvalmistuksen eri vaiheissa.

2. Leikkaus- ja leikkuutyökalut :

- Erilaisia ​​veitsiä:Eri veitset eri tehtäviin, kuten luuttomaksi leikkaavat veitset, nylkemisveitset, viipalointiveitset ja hakkurit.

- Lihamylly:Lihan jauhamiseen erilaisiksi koostumuksiksi, kuten jauhelihaksi tai makkaraksi.

- Lihasaha:Käytetään luiden tai suurten lihapalojen leikkaamiseen.

3. Säilytystilat :

- Kaupallinen jääkaappi tai kylmähuone:Pitää raaka lihan turvallisissa lämpötiloissa estääkseen pilaantumisen ja bakteerien kasvun.

- Pakastin:Lihan ja pakastepalojen pitkäaikaiseen varastointiin.

4. Turvaominaisuudet :

- Käsienpesuallas:Sijaitsee lähellä toistuvaa puhdistusta ja desinfiointia varten.

- Suojavarusteet:Sisältää esiliinat, käsineet ja päänsuojukset turvallisuuden varmistamiseksi raa'an lihan kanssa työskennellessä.

- Teroitusasema:Pitää veitset ja leikkuutyökalut terävinä tarkan ja turvallisen leikkaamisen takaamiseksi.

5. Teurastamolaitteet :

- Lihanleikkuri/vannesaha:Käytetään lihan tarkkaan leikkaamiseen ja jakamiseen haluttuihin osiin.

- Tyhjiötiiviste:Säilyttää lihan poistamalla ilman ja luomalla ilmatiiviin tiivisteen.

6. Puhdistus ja puhtaanapito :

- Desinfiointituotteet ja -tekniikat:Hygieenisen ympäristön ylläpitäminen ja ristikontaminaation estäminen.

- Nimetyt puhdistusvälineet:Erillään ruoanvalmistukseen käytetyistä saastumisen välttämiseksi.

7. Lihan esittelyalue :

- Joissakin teurastamokeittiöissä voi olla esittelyalue, jossa asiakkaat tai kokit voivat valita erilaisia ​​lihapaloja.