Mikä on palkka ruoanlaitossa?

Pakko on leivonnaisten taikinatyyppi, jota käytetään croissantien, tanskalaisten ja muiden leivonnaisten valmistukseen. Se valmistetaan jauhojen, veden, hiivan, sokerin ja suolan seoksesta, minkä jälkeen se rullataan ja taitetaan useita kertoja hilseilevän koostumuksen luomiseksi. Payard-taikina on tyypillisesti valmistettu runsasrasvaisella, mikä antaa sille täyteläisen maun ja pehmeän koostumuksen.