Miksi saman leikkuulaudan ja veitsen käyttäminen molemmille kypsentämättömille ruoille ei ole suositeltavaa?

Saman leikkuulaudan ja veitsen käyttäminen sekä kypsennetylle että kypsentämättömälle ruoalle voi lisätä ristikontaminaation riskiä, ​​joka tarkoittaa haitallisten bakteerien siirtymistä ruoasta toiseen. Tämä voi aiheuttaa ruokaperäisiä sairauksia, jos kypsentämätön ruoka sisältää bakteereja, jotka voivat sairastuttaa ihmisiä, kuten salmonellaa, E. colia tai listeriaa.

Bakteerit leviävät helposti kypsentämättömästä ruoasta kypsennettyyn ruokaan, kun ne joutuvat kosketuksiin toistensa kanssa samalla pinnalla tai samalla veitsellä. Jos esimerkiksi leikkaat raakaa kanan leikkuulaudalla ja leikkaat sitten samalla laudalla vihanneksia salaattia varten, kanan bakteerit voivat saastuttaa vihannekset ja tehdä niistä vaarallisia syödä.

Ristikontaminaation välttämiseksi on tärkeää käyttää erillisiä leikkuulaudoja ja veitsiä kypsennetylle ja kypsentämättömälle ruoalle. Tämä auttaa estämään bakteerien leviämistä ja pitämään ruokasi turvallisena syödä.

Tässä on muutamia vinkkejä ristikontaminaation välttämiseksi:

* Käytä erillisiä leikkuulautoja ja veitsiä kypsennetylle ja kypsentämättömälle ruoalle.

* Pese kätesi huolellisesti saippualla ja vedellä ennen elintarvikkeiden käsittelyä ja raa'an lihan, siipikarjan tai merenelävien käsittelyn jälkeen.

* Puhdista ja desinfioi leikkuulaudat ja veitset jokaisen käytön jälkeen.

* Pidä raaka liha, siipikarja ja äyriäiset erillään muista elintarvikkeista jääkaapissa.

* Kypsennä ruoka oikeaan lämpötilaan haitallisten bakteerien tappamiseksi.