Mitä tapahtuu ruokasoodaan ja veteen kastetulle munankuorelle?

Kun munankuorta liotetaan ruokasoodassa ja vedessä, munankuoren (kalsiumkarbonaatti) ja ruokasoodan (natriumbikarbonaatti) välillä tapahtuu kemiallinen reaktio. Reaktio voidaan esittää seuraavasti:

CaCO3 (kalsiumkarbonaatti) + 2NaHCO3 (natriumbikarbonaatti) → CO2 (hiilidioksidi) + H2O (vesi) + Ca(HCO3)2 (kalsiumbikarbonaatti)

Reaktio tuottaa hiilidioksidikaasua, joka aiheuttaa kuplien muodostumista munankuoreen. Munankuoren kalsiumkarbonaatti liukenee veteen ja hiilidioksidikaasu poistuu liuoksesta. Reaktion tuotteena muodostuu myös kalsiumbikarbonaattia.

Tämä reaktio on yksinkertainen esimerkki happo-emäsreaktiosta, jossa ruokasooda toimii emäksenä ja munankuori happona. Reaktio on eksoterminen, mikä tarkoittaa, että se vapauttaa lämpöä.