Mikä on dim sum -kokin työnkuvaus?

Osasto: Keittiö

Raportoi vastaanottajalle: Pääkokki/pääkokki

Yhteenveto:

Dim Sum Cook on vastuussa erilaisten dim sum -ruokien valmistamisesta ja kypsentämisestä varmistaen, että ne täyttävät korkeimmat laatu- ja makuvaatimukset. Ihanteellisella hakijalla on laaja tietämys kiinalaisesta keittiöstä, intohimo ruoanlaittoon ja vahva työmoraali.

Vastuu:

- Vastaat erilaisten dim sum -ruokien valmistuksesta, mukaan lukien höyrytetyt pullat, nyytit ja wontonit.

- Ainesosien laadun varmistaminen valitsemalla ja valmistamalla ne huolellisesti.

- Noudatat reseptejä tarkasti ja johdonmukaisesti, jotta asiakkaat saavat aina saman hyvän maun.

- Yhteistyö muiden kokkien kanssa ruokien oikea-aikaisen valmistuksen ja tarjoilun varmistamiseksi.

- Keittiön työpisteen siisteyden ja järjestelyn ylläpito.

- Kaikkien terveys- ja turvallisuusmääräysten ja -menettelyjen noudattaminen.

- Pysy ajan tasalla uusista ruoanlaittotrendeistä ja -tekniikoista.

- Osallistuminen säännöllisiin ruoanmaistajaisiin ja laadunvalvonta-arviointeihin.

Edellytykset:

- Todistettu kokemus Dim Sum Cookina vähintään 2 vuoden ajalta hyvämaineisessa kiinalaisessa ravintolassa.

- Laaja kiinalaisen keittiön ja dim sum -ruokien tuntemus.

- Vahvat kulinaariset taidot ja intohimo ruoanlaittoon.

- Kykyä työskennellä itsenäisesti ja osana tiimiä nopeatempoisessa keittiöympäristössä.

- Erinomaiset vuorovaikutustaidot ja vuorovaikutustaidot.

- Huomio yksityiskohtiin ja tarkkuuteen.

- Kykyä työskennellä paineen alla ja tiukkojen määräaikojen noudattamiseen.

- Voimassa oleva elintarvikekäsittelijän lupa.

- Kyky nostaa ja kantaa jopa 50 kiloa.

Edut:

- Mahdollisuuden työskennellä arvostetussa kiinalaisessa ravintolassa, jolla on pitkä historia.

- Kilpailukykyisen palkan ja edut.

- Mahdollisuuden työskennellä lahjakkaan ja kokeneen kulinaarisen tiimin kanssa.

- Mahdollisuuden oppia ja kehittyä ammattimaisesti tekemällä yhteistyötä eri taustoista tulevien kokkien kanssa.