Mikä on viskoosiisin oliiviöljy tai ruokaöljy?

Oliiviöljy on viskoosimpaa kuin ruokaöljy. Viskositeetti on nesteen virtausvastuksen mitta. Mitä korkeampi viskositeetti, sitä paksumpi neste. Oliiviöljyllä on korkeampi viskositeetti kuin ruokaöljyllä, koska se sisältää enemmän rasvahappoja. Rasvahapot ovat pitkiä, ketjuisia molekyylejä, jotka voivat sotkeutua toisiinsa, mikä tekee öljystä paksumpaa. Ruokaöljy puolestaan ​​sisältää enemmän tyydyttyneitä rasvoja, jotka ovat lyhyempiketjuisia molekyylejä, jotka eivät sotkeudu toisiinsa yhtä helposti. Tämän seurauksena ruokaöljy on ohuempaa kuin oliiviöljy.