Jos täytät kulhon lämpimällä sulatetulla voilla ja laitat sen jääkaappiin, mitä odotat tapahtuvan?

Jos täytät kulhon lämpimällä sulatetulla voilla ja laitat sen sitten jääkaappiin, voit odottaa, että voin jähmettyy ja tulee kiinteää, kun se jäähtyy jääkaapin sisällä alempaan lämpötilaan. Jääkaapin lämpötila on tyypillisesti noin 4 Celsius-astetta (39 Fahrenheit-astetta) tai alhaisempi, mikä on alle voin sulamispisteen (noin 32 astetta tai 90 astetta Fahrenheita). Kun voi menettää lämpöä ympäröivään kylmään ilmaan jääkaapissa, sen molekyylit hidastuvat ja menettävät kineettistä energiaa, jolloin ne muodostavat vahvempia sidoksia toisiinsa ja siirtyvät nesteestä kiinteään tilaan. Voi saavuttaa lopulta kiinteän, levitettävän koostumuksen, joka on tyypillistä jäähdytetylle voille.