Mikä on jauhatushäviö ja taiteprosentti vehnäjauhoteollisuudessa?

Vehnän myllyteollisuudessa jauhatushäviöt ja taittuminen ovat tärkeitä tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa jauhojen saantoon ja sen kokonaislaatuun.

Jyrsintätappio:

Jauhatushäviö tarkoittaa sitä osaa vehnänjyvästä, joka häviää jauhatusprosessin aikana. Se sisältää erilaisia ​​​​virtoja, kuten leseitä, shortseja, seulontoja ja pölyä. Nämä komponentit erotetaan endospermistä, joka on jauhojen valmistukseen käytetyn vehnäjyvän ensisijainen osa.

Jauhatushäviön prosenttiosuus voi vaihdella useiden tekijöiden mukaan, mukaan lukien vehnälajike, käytetyt jauhatuslaitteet ja haluttu jauhojen uuttonopeus. Yleensä jauhatushäviö voi vaihdella välillä 10-18 % vehnän jyvien kokonaispainosta.

Taittumisprosentti:

Refraktiolla tarkoitetaan erikokoisten ja -tiheyksien endospermifragmenttien erottamista jauhatusprosessin aikana. Tämä erottelu perustuu periaatteeseen, että suuremmilla ja raskaammilla endospermihiukkasilla on taipumus laskeutua alemmas jauhovirrassa, kun taas pienemmät ja kevyemmät fragmentit suspendoituvat korkeammalle.

Taiteprosentti edustaa endospermifragmenttien osuutta, jotka luokitellaan "taittumiseksi" jauhamisen aikana. Nämä palaset poistetaan jauhovirrasta korkealaatuisemman ja tasaisemman jauhon tuottamiseksi.

Taiteprosentti voi vaihdella riippuen tekijöistä, kuten vehnälajikkeesta, jauhatuslaitteistosta ja halutuista jauhomäärityksistä. Tyypillisesti taiteprosentti vaihtelee välillä 3 % - 5 % vehnän kokonaisjyvien painosta.

Ohjaamalla ja optimoimalla jauhatusprosessia jauhomyllyt voivat minimoida jauhatushäviöt ja saavuttaa tehokkaan vehnänjyvän hyödyntämisen sekä varmistaa halutun jauhon laadun ja uuttonopeuden.