Kuinka teet prezteleitä?

* 1 rkl sokeria

* 1 tl suolaa

* 1 kuppi lämmintä vettä (105-115 astetta F)

* 2 1/4 tl aktiivista kuivahiivaa

* 3 1/2 kupillista yleisjauhoja ja lisää pölyämiseen

* 2 rkl voita sulatettuna

* Karkeaa suolaa ripottelua varten

Ohjeet:

1. Sekoita suuressa kulhossa sokeri, suola ja lämmin vesi. Sekoita, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet. Ripottele hiiva veden päälle ja anna seistä 5 minuuttia, kunnes se vaahtoaa.

2. Lisää kulhoon 3 kupillista jauhoja ja sekoita, kunnes taikina sekoittuu ja muodostaa pallon. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa 5 minuuttia, kunnes se on sileää ja joustavaa.

3. Laita taikina voideltuun kulhoon, peitä muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti tai kunnes se on kaksinkertaistunut.

4. Esilämmitä uuni 200 asteeseen (400 astetta F).

5. Leikkaa taikina alas ja jaa se kahtia. Rullaa kumpikin puolisko 12 tuuman köydeksi. Leikkaa jokainen köysi 12 osaan.

6. Muovaa suolarinkilä ottamalla yksi pala taikinaa ja rullaa se 6 tuuman köydeksi. Tuo köyden päät yhteen ja kierrä niitä kahdesti. Taita kierretyt päät alas muodostamaan pretzelin muoto. Toista lopun taikinan kanssa.

7. Asettele pretzels leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele ne sulatetulla voilla ja ripottele päälle karkeaa suolaa.

8. Paista pretzelejä esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna niiden jäähtyä ritilällä ennen tarjoilua.

Vinkkejä:

* Varmistaaksesi, että hiiva toimii, lisää ripaus sokeria lämpimään veteen ja anna sen olla 5 minuuttia. Jos hiiva vaahtoaa, se on aktiivinen ja sitä voidaan käyttää.

* Jos sinulla ei ole telinesekoitinta, voit vaivata taikinan käsin. Vaivaa sitä kevyesti jauhotetulla alustalla 10 minuuttia, kunnes se on sileää ja joustavaa.

* Varmista, että pretzelit ovat kypsiä, työntämällä hammastikku yhden keskelle. Jos hammastikku tulee ulos puhtaana, pretzelit ovat valmiita.

* Preselit maistuvat parhaiten lämpimänä, mutta ne säilyvät myös huoneenlämmössä muutaman päivän. Kuumenna ne esilämmitettyyn uuniin 175 asteeseen 5–10 minuutiksi tai kunnes ne ovat lämmenneet.