Mitä oryx-reseptejä on?

Oryx on eräs Afrikasta tavattu antilooppi. Se on monipuolinen liha, jota voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin. Tässä muutamia oryx-reseptejä:

Oryx Stew:

Ainekset:

- 1 kiloa oryx-lihaa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi

- 1 rkl oliiviöljyä

- 1 sipuli hienonnettuna

- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

- 2 kuppia naudanlihalientä

- 1 kuppi punaviiniä

- 1 tl kuivattua oreganoa

- 1 tl kuivattua timjamia

- 1 laakerinlehti

- 1/2 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa

- Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä.

2. Lisää oryx-liha ja paista, kunnes se on ruskeaa joka puolelta.

3. Lisää sipuli ja valkosipuli ja keitä, kunnes ne pehmenevät.

4. Lisää naudanlihaliemi, punaviini, oregano, timjami, laakerinlehti ja persilja.

5. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja hauduta 1 tunti tai kunnes liha on kypsää.

6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

7. Tarjoile riisin tai perunamuusin päällä.

Oryx Stir-Fry:

Ainekset:

- 1 kiloa oryx-lihaa ohuiksi viipaleina

- 1 rkl oliiviöljyä

- 1 sipuli viipaloituna

- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

- 1/2 kuppia soijakastiketta

- 1/4 kuppia vettä

- 1 rkl maissitärkkelystä

- 1 tl jauhettua mustapippuria

- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria

- Keitetty riisi tarjoiluun

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa tai wokissa keskilämmöllä.

2. Lisää oryx-liha ja paista, kunnes se on ruskeaa joka puolelta.

3. Lisää sipuli ja valkosipuli ja keitä, kunnes ne pehmenevät.

4. Sekoita joukkoon soijakastike, vesi, maissitärkkelys ja mustapippuri.

5. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä 5 minuuttia tai kunnes kastike on paksuuntunut.

6. Sekoita joukkoon korianteri ja tarjoa riisin päälle.

Oryx Kebab:

Ainekset:

- 1 kiloa oryx-lihaa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi

- 1/4 kuppia oliiviöljyä

- 1 rkl sitruunamehua

- 1 tl jauhettua kuminaa

- 1 tl jauhettua korianteria

- 1/2 tl suolaa

- 1/4 tl mustapippuria

- 12 puista vartasta

- Kirsikkatomaatteja

- Punasipuli, leikattu viipaleiksi

Ohjeet:

1. Sekoita suuressa kulhossa oryx-liha, oliiviöljy, sitruunamehu, kumina, korianteri, suola ja mustapippuri.

2. Nosta lihan päälle.

3. Pujota liha vartaisiin vuorotellen kirsikkatomaattien ja punasipuliviipaleiden kanssa.

4. Grillaa kebabeja keskilämmöllä 10-12 minuuttia tai kunnes liha on kypsää.

5. Tarjoile pitaleivän, hummuksen ja tzatziki-kastikkeen kanssa.