Kuinka teet itse mustan valkosipulin?

Oman mustan valkosipulin valmistaminen on yksinkertainen, mutta aikaa vievä prosessi. Tee itse musta valkosipuli kotona seuraavasti:

1. Kerää tarvikkeet

Tarvitset:

- Kokonaiset valkosipulin sipulit (varmista, että ne ovat kiinteitä ja ilman ituja tai vaurioita)

- Hidas liesi tai riisinkeitin

- Kestävä alumiinifolio

- Leivinpelti

-Lämpömittari

2. Valmistele valkosipulin sipulit

- Erottele valkosipulin sipulit varovasti yksittäisiksi kynneksi jättäen kuoret koskemattomiksi.

- Hävitä rikkoutuneet tai vahingoittuneet neilikka.

3. Kääri valkosipuli

- Leikkaa alumiinifoliosta suuria paloja, jotka voivat kääriä yksittäiset valkosipulinkynnet kokonaan.

- Aseta jokainen valkosipulinkynsi folion neliön keskelle ja kääri se tiukasti varmistaen, että kynsi on kokonaan peitetty ja suljettu folioon.

4. Laita Slow Cookeriin tai Rice Cookeriin

- Aseta käärityt valkosipulinkynnet hitaan lieden tai riisinkeittimen pohjalle varmistaen, etteivät ne kosketa toisiaan.

- Aseta hidas liesi tai riisinkeitin "pidä lämpimänä" -asetukselle (yleensä noin 140 - 150 °F tai 60 - 65 °C).

5. Tarkkaile lämpötilaa

- Tarkista ajoittain hitaan keittimen tai riisinkeittimen lämpötila varmistaaksesi, että se pysyy 60 ja 65 °C:n välillä.

6. Ole kärsivällinen

- Mustan valkosipulin värin, maun ja koostumuksen kehittyminen vie aikaa. Prosessi kestää yleensä 3-4 viikkoa.

7. Tarkista edistyminen

- Avaa yksi valkosipulinkynsi 2 viikon kuluttua ja tarkista sen edistyminen. Kynsien tulisi muuttua ruskehtavan mustaksi ja tuntua pehmeältä ja hieman tahmealta.

8. Jatka prosessia

- Jos valkosipulinkynsi ei ole valmis, kääri se uudelleen ja jatka prosessia. Tarkista edistyminen muutaman päivän välein.

9. Säilytä musta valkosipuli

- Kun musta valkosipuli on valmis, poista se foliosta ja anna jäähtyä kokonaan.

- Säilytä musta valkosipuli ilmatiiviissä astiassa viileässä ja kuivassa paikassa.

10. Nauti!

- Käytä kotitekoista mustaa valkosipulia erilaisissa ruoissa lisätäksesi monimutkaisen, hieman makean ja suolaisen maun.