Mikä on vihreän mangon säilöntämenettely?

Vihreiden mangojen säilöminen edellyttää niiden peittausta suolavedessä niiden säilyvyyden pidentämiseksi ja niiden maun parantamiseksi. Tässä on yleinen menettely vihreiden mangojen säilyttämiseksi:

Ainesosat :

- Vihreät mangot (kypsiä)

- Suolaa

- Vettä

- Mausteet (valinnainen):kuten punainen chilijauhe, kurkumajauhe, sarviapilan siemenet, sinapinsiemenet jne.

Ohjeet:

1. Valinta :Valitse kiinteät ja kypsymättömät vihreät mangot. Pese ne huolellisesti juoksevan veden alla poistaaksesi kaikki lika ja roskat.

2. Leikkaa mangot :Tee jokaiseen mangoon pystysuora viilto, noin 2/3 mangon pituudesta, mutta ei tarpeeksi syvä leikkaamaan kokonaan läpi.

3. Suolaveden valmistus :Valmista suolavesiliuos puhtaaseen ja reagoimattomaan astiaan tai astiaan (mieluiten lasiin) liuottamalla suolaa veteen. Noudata suhdetta noin 2 ruokalusikallista suolaa litrassa vettä.

4. Valinnaisten mausteiden lisääminen :Jos haluat lisätä mausteita lisämakua varten, käytä punaista chilijauhetta, kurkumajauhetta, sarviapilan siemeniä, sinapinsiemeniä ja muita haluamiasi mausteita.

5. Mangojen upottaminen :Aseta viipaloidut vihreät mangot varovasti valmistettuun suolaliuokseen. Varmista, että mangot ovat täysin upotettuina nesteeseen.

6. Peitä ja fermentoi :Peitä säiliö kannella tai kankaalla jättäen pieni rako ilmankiertoa varten. Säilytä mangot viileässä, pimeässä paikassa huoneenlämmössä noin 2-4 viikkoa.

7. Sekoita ja tarkkaile :Tarkista mangot ajoittain ja sekoita liuosta varovasti varmistaaksesi, että ne säilyvät tasaisesti.

8. Makutestaus :Maista muutaman viikon kuluttua yhtä mangoista tarkistaaksesi, ovatko ne saavuttaneet haluamasi maku- ja happamuuden tason.

9. Säädä mausteita :Säädä tarvittaessa suolaa tai mausteita makusi mukaan.

10. Tallennus :Kun mangot ovat saavuttaneet haluamasi säilyvyystason, siirrä ne puhtaaseen, ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa. Niitä voidaan säilyttää useita kuukausia.

Huomaa :Säilytysprosessi voi vaihdella mangojen laadun, käytetyn suolan määrän ja henkilökohtaisten makuelämysten mukaan. On aina hyvä idea aloittaa pienellä erällä tulosten testaamiseksi ennen suurempien määrien säilytystä.