Miksi vihreät omenat näyttävät vihreiltä?

Klorofylli on vihreä pigmentti, jota löytyy kaikista kasveista. Se imee sinistä ja punaista valoa auringosta ja heijastaa vihreää valoa, minkä vuoksi kasvit näyttävät vihreiltä. Kun omenat ovat nuoria, ne ovat vihreitä, koska ne sisältävät paljon klorofylliä. Kun ne kypsyvät, klorofylli hajoaa ja omenat muuttuvat punaisiksi, keltaisiksi tai oransseiksi.

Jotkut vihreät omenat, kuten Granny Smith -omenat, pysyvät vihreinä vaikka ne ovat kypsiä. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät suuremman määrän klorofylliä kuin muut omenat. Muut vihreät omenat, kuten Braeburn-omenat, muuttuvat vihreiksi, kun ne altistuvat auringonvalolle. Tämä johtuu siitä, että auringonvalo saa aikaan klorofyllin muodostumisen.