Miksi bakteerit eivät kasva avatussa suolakurkkupurkissa?

Bakteerit voivat kasvaa avatuissa suolakurkkupurkeissa. Suolakurkku säilytetään suolaliuoksessa, joka on erittäin hapan. Hapan ympäristö estää useimpien bakteerien kasvun, mutta jotkut bakteerit voivat silti kasvaa siinä. Nämä bakteerit ovat tyypillisesti vaarattomia eivätkä aiheuta terveysriskejä.