Miltä neilikka tuoksuu?

Neilikalla on lämmin, makea ja pistävä tuoksu, jota usein kuvataan täyteläiseksi, mausteiseksi ja hieman lääketieteelliseksi. Niiden tuoksu on intensiivinen ja erottuva, joten ne on helppo tunnistaa muiden mausteiden joukosta. Neilikan voimakas tuoksu tulee eugenoli-nimisen yhdisteen korkeasta pitoisuudesta, joka on vastuussa niiden luonteeltaan mausteisesta, melkein tulisesta sävelestä. Eugenolia löytyy myös muista mausteista, kuten kanelista ja laakerinlehdistä, mutta sitä on erityisen runsaasti neilikkaissa. Neilikan tuoksu voi olla sekä lohdullista että stimuloivaa, ja sitä käytetään usein ruoanlaitossa, leivonnassa ja perinteisessä lääketieteessä ainutlaatuisen maun ja terapeuttisten ominaisuuksiensa vuoksi.