Mitä kemikaaleja tomaattimehussa on?

Tomaattimehu sisältää erilaisia ​​kemiallisia yhdisteitä, jotka vaikuttavat sen ravintoarvoon, makuun ja väriin. Jotkut tomaattimehun tärkeimmistä kemikaaleista ovat:

1. Lykopeeni: Lykopeeni on voimakas antioksidantti karotenoidi, joka antaa tomaateille niiden punaisen värin. Se on yhdistetty useisiin terveyshyötyihin, kuten sydänsairauksien ja tiettyjen syöpien, mukaan lukien eturauhassyövän, riskin vähentämiseen.

2. C-vitamiini: Tomaattimehu on erinomainen C-vitamiinin lähde, antioksidantti, jolla on ratkaiseva rooli immuunijärjestelmän vahvistamisessa, kollageenin tuotannon tukemisessa ja raudan imeytymisen edistämisessä.

3. Kalium: Tomaattimehu sisältää runsaasti kaliumia, joka on välttämätön kivennäisaine, joka auttaa säätelemään nestetasapainoa, ylläpitämään verenpainetta sekä tukemaan hermojen ja lihasten toimintaa.

4. K-vitamiini: Tomaattimehu sisältää K-vitamiinia, joka on välttämätön veren hyytymiselle ja terveiden luiden ylläpitämiselle.

5. E-vitamiini: Tomaattimehu sisältää jonkin verran E-vitamiinia, rasvaliukoista antioksidanttia, joka auttaa suojaamaan soluja hapettumisvaurioilta.

6. B-vitamiinit: Tomaattimehu sisältää useita B-vitamiineja, mukaan lukien folaatti, niasiini ja B6-vitamiini. Folaatti on tärkeä punasolujen muodostukselle, niasiini tukee hermostoa ja aineenvaihduntaa ja B6-vitamiini auttaa aivojen kehitystä ja toimintaa.

7. Mineraalit: Tomaattimehu sisältää erilaisia ​​kivennäisaineita, kuten rautaa, fosforia, magnesiumia ja kalsiumia, jotka edistävät kivennäisaineiden yleistä saantia ja tukevat kehon eri toimintoja.

8. Orgaaniset hapot: Tomaattimehu sisältää orgaanisia happoja, kuten sitruunahappoa, omenahappoa ja viinihappoa. Nämä hapot lisäävät tomaattimehun kirpeää ja virkistävää makua.

9. Fenoliyhdisteet: Tomaattimehu sisältää fenoliyhdisteitä, kuten flavonoideja ja klorogeenihappoa. Näillä yhdisteillä on antioksidanttisia ominaisuuksia ja ne voivat edistää tomaattien kulutuksen terveyttä edistäviä vaikutuksia.

10. Solaniini: Solaniini on glykoalkaloidi, jota esiintyy luonnollisesti tomaateissa. Vaikka se on yleensä turvallista pieninä määrinä, korkealla solaniinitasolla voi olla myrkyllisiä vaikutuksia. Kaupallisesti saatavan tomaattimehun solaniinipitoisuudet ovat kuitenkin yleensä alhaiset eivätkä aiheuta terveysriskiä.

11. Sokerit: Tomaattimehu sisältää luonnollisia sokereita, pääasiassa glukoosin, fruktoosin ja sakkaroosin muodossa.