Onko inkivääri ale emäksinen vai neutraali?

Ginger ale on tyypillisesti hieman hapan, ja sen pH on 3,0 ja 4,0 välillä. Tämä happamuus tulee inkivääriuutteesta, jota käytetään juoman maustamiseen. Ginger alen happamuus voi vaihdella tuotemerkin ja käytetyn inkivääriuutteen määrän mukaan.