Mikä on haas paprika?

Hitaasti kypsennetty muhennos porsaanlihasta, punapaprikasta ja muista vihanneksista. Se on suosittu ruokalaji Serbiassa, Kroatiassa, Bosnia ja Hertsegovinassa, Unkarissa ja Saksassa. Se valmistetaan tyypillisesti porsaan lapa- tai porsaanpatalihasta, mutta se voidaan tehdä myös muiden sianlihapalojen kanssa.

Porsaanliha ruskistetaan ensin kattilassa tai hollantilaisessa uunissa, sitten lisätään vihannekset, kuten sipulit, valkosipulit, porkkanat, paprikat ja tomaatit. Sitten seos maustetaan punaisella paprikalla, suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla. Lisätään vettä tai liemi ja haudutetaan muhennos, kunnes liha on kypsää.

Paprikat tarjoillaan tyypillisesti pastan, perunamuusin tai nyytien kanssa. Se tarjoillaan myös joskus smetanan kanssa.

Variaatiot:

Paprikaa on monia muunnelmia riippuen siitä, millä maailman alueella se on valmistettu.

* Serbiassa paprikat valmistetaan tyypillisesti porsaan lapa- tai porsaanpatalihasta.

* Kroatiassa paprikaa valmistetaan usein porsaan ulkofileestä.

* Bosnia ja Hertsegovinassa paprikaa valmistetaan joskus naudan- tai lampaanlihasta.

* Unkarissa paprikat valmistetaan tyypillisesti porsaan lapa- tai porsaanpatalihasta, ja se tarjoillaan usein nyytien kanssa.

* Saksassa paprikaa valmistetaan tyypillisesti porsaan lapa- tai porsaanpatalihasta, ja se tarjoillaan usein perunamuusin kanssa.

Paprikat on herkullinen ja runsas muhennos, joka sopii täydellisesti kylmään talvipäivään. Se on myös loistava ruokalaji tehdä etukäteen, koska se lämpenee hyvin.