Saako etikka banaaneja ruskeiksi?

Kyllä, etikka voi auttaa estämään banaanien tummumista. Banaanien ruskistumisen aiheuttaa polyfenolioksidaasiksi kutsuttu entsyymi, joka reagoi hapen kanssa tuottaen melaniinia. Etikka on hapan, ja etikan happo voi estää polyfenolioksidaasin toimintaa ja siten hidastaa ruskistumista.

Jotta banaanit eivät muutu ruskeiksi, voit kastaa ne etikan ja veden liuokseen ennen varastointia. Etikkaliuoksen tulee olla noin 1 osa etikkaa ja 4 osaa vettä. Voit myös suihkuttaa banaaneihin etikkaliuosta tai laittaa kulhon etikkaa banaanien lähelle.

Etikka on luonnollinen ja turvallinen tapa estää banaanien tummuminen, eikä se muuta banaanien makua tai rakennetta.