Mitä tapahtuu, kun kuuma paprika jäähdytetään?

Kun kuuma paprika on jääkaapissa, kapsaisiini, joka on yhdiste, joka antaa chilipaprikalle niiden pistävän voiman, liukenee vähemmän. Tämä tarkoittaa, että paprika tuntuu syödessään vähemmän mausteiselta. Lisäksi kylmä lämpötila voi saada pippurin menemään osan maustaan ​​ja ravintoaineistaan. Näistä syistä on yleensä suositeltavaa säilyttää kuumat paprikat huoneenlämmössä.