Voitko käyttää appelsiinimehua etikan sijasta kakkureseptissä?

Ei. Appelsiinimehu ei ole sopiva korvike etikkaalle kakkureseptissä. Etikalla on ainutlaatuinen hapan laatu, joka on välttämätön ruokasoodan aktivoimiseksi, mikä saa kakun kohoamaan. Appelsiinimehu puolestaan ​​koostuu pääasiassa vedestä ja sokerista, eikä sillä ole tähän kemialliseen reaktioon vaadittavaa happamuutta. Etikan korvaaminen appelsiinimehulla voi saada aikaan tiheän, litteän kakun, jonka makutasapaino on heikentynyt.