Miksi keijukakkusi nousevat ja halkeavat?

On useita syitä, miksi keijukakut (tunnetaan myös nimellä cupcakes) voivat kohota ja halkeilla:

1. Liian paljon leivinjauhetta tai ruokasoodaa: Varmista, että mittaat leivinjauheen tai ruokasoodan määrän oikein. Liiallinen lisääminen voi saada taikinan kohoamaan liian nopeasti, mikä johtaa halkeiluihin.

2. Taikinan sekoittaminen: Liiallinen taikinan sekoittaminen voi aiheuttaa liikaa gluteenia jauhoissa, jolloin kakut kohoavat ja halkeilevat. Sekoita, kunnes ainekset ovat juuri sekoittuneet, ja vältä vatkaamasta liikaa.

3. Uunin lämpötila on liian korkea: Keijukakkujen paistaminen liian korkeassa lämpötilassa voi saada ne kohoamaan nopeasti ja halkeamaan. Muista esilämmittää uuni oikeaan lämpötilaan ja noudata huolellisesti reseptin leivontaohjeita.

4. Etkö täytä kuppikakkuvuoria oikein: Jos kuppikakkuvuoret ovat liian täynnä taikinaa, kakuissa ei ehkä ole tarpeeksi tilaa laajentua kunnolla ja ne voivat halkeilla noustessa. Täytä vuoraukset vain noin kahdesta kolmasosasta kolmeen neljäsosaan.

5. Väärä paistoaika: Jos keijukakkuja paistetaan liian kauan, ne voivat kohota liikaa ja sitten romahtaa, jolloin ne halkeilevat. Paista ohjeessa mainitun suositellun ajan.

6. Väärä jäähdytys: Keijukakkujen liian nopea jäähtyminen voi saada ne kutistumaan ja halkeamaan. Anna kakkujen jäähtyä uunissa muutama minuutti ennen kuin poistat ne jäähtymään kokonaan ritilälle.

Välttämällä näitä yleisiä virheitä voit varmistaa, että keijukakkusi kohoavat tasaisesti ja halkeilematta.