Kuinka teet täydellisen saksalaisen suklaakakun?

Ainesosat:

- 1 3/4 kuppia valkaisemattomia yleisjauhoja

- 3/4 kuppia makeuttamatonta kaakaojauhetta

- 2 tl leivinjauhetta

- 1 1/2 tl ruokasoodaa

- 1 1/2 tl suolaa

- 1 kuppi (2 tikkua) suolatonta voita, pehmennetty

- 1 3/4 kuppia kidesokeria

- 5 isoa munankeltuaista

- 2 tl puhdasta vaniljauutetta

- 1 kuppi pakattu vaaleanruskea sokeri

- 1/2 kuppia haihdutettua maitoa

- 2 isoa munanvalkuaista

- 1/2 kuppia kookoshiutaleita

- 1 kuppi hienonnettua pekaanipähkinää

Ohjeet:

1. Lämmitä uuni 350 asteeseen. Valmista kaksi 9 tuuman pyöreää kakkuvuokaa tarttumattomalla ruoanlaittosuihkeella; ripottele jauhoilla, napauttamalla ylimääräinen pois.

2. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskenään. Aseta sivuun.

3. Sähkövatkaimella keskisuurella nopeudella vatkaa pehmeä voi ja kidesokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi 2–3 minuuttia. Lisää keltuaiset yksitellen ja sekoita joukkoon vanilja.

4. Alenna sekoittimen nopeutta alhaiseksi ja lisää vähitellen kuivat aineet vuorotellen kirnupiimän kanssa aloittaen ja lopettaen kuivilla aineilla. lyödä vain kunnes yhdistetään. Jaa taikina valmiiden vuokien kesken. Paista noin 25 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty varras tulee ulos ja siihen on kiinnitetty vain muutama kostea muru.

5. Valmista täyte: kakkujen jäähtyessä Yhdistä ruskea sokeri, haihdutettu maito, munanvalkuaiset, kookos ja pekaanipähkinät keskikokoisessa kattilassa. Kiehauta keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen; keitä jatkuvasti sekoittaen 1 minuutti. Ota pois lämmöltä ja anna vetäytyä 15 minuutiksi, jotta se sakenee hieman.

6. Koota kakku asettamalla yksi kerroksista tarjoiluvadille. Levitä puolet täytteestä alimmalle kerrokselle ja sen jälkeen päälle loput kakkukerroksesta. Levitä päälle loput täytteet. Koristele rouhitulla tai hienonnetulla suklaalla. Jäähdytä vähintään 3 tuntia ennen tarjoilua.

Vinkkejä:

- Jos haluat täyteläisemmän kakun, käytä saksalaista suklaata makeuttamattoman kaakaojauheen sijaan.

- Jos sinulla ei ole haihdutettua maitoa käsillä, voit valmistaa omasi yhdistämällä yhtä suuret osat täysmaitoa ja raskasta kermaa.

- Varmista, ettei täytteestä tule liian paksua, älä keitä sitä 1 minuuttia kauempaa.

- Jos haluat koristella kakun kookoksella, paahda se ensin täyteläisemmän maun saamiseksi.

- Saksalainen suklaakakku on parasta tarjoiltuna jäähdytettynä, joten varmista, että annat sille riittävästi aikaa jähmettyä ennen tarjoilua.