Voisiko tuorejuusto korvata hapan reseptissä?

Kermajuusto ei ole sopiva korvike smetalle useimmissa resepteissä. Smetalla on selkeä kirpeä maku ja paksu, kermainen rakenne, jota on vaikea jäljitellä tuorejuustolla. Vaikka voit käyttää tuorejuustoa korvikkeena, kun tuorejuusto on pääainesosana, en suosittele kermajuuston käyttöä smetanan korvikkeena resepteissä, joissa smetana on tukiaine.