Mitä tapahtuisi, jos tekisit maapähkinävoikeksejä ilman ruokasoodaa tai jauhetta?

Ilman ruokasoodaa tai leivinjauhetta maapähkinävoikeksisi olisivat tiheitä ja litteitä kevyiden ja pörröisten sijaan. Tämä johtuu siitä, että ruokasooda ja leivinjauhe ovat kemiallisia nostatusaineita, jotka auttavat leivonnaisia ​​nousemaan. Kun nämä ainesosat lisätään taikinaan tai taikinaan, ne reagoivat happojen kanssa muodostaen hiilidioksidikaasua. Tämä kaasu muodostaa taikinaan kuplia, jotka laajenevat paistamisen aikana ja saavat leivonnaiset kohoamaan.

Ilman ruokasoodaa tai leivinjauhetta maapähkinävoikeksissäsi ei olisi näitä kuplia, ja ne olisivat siksi litteämpiä ja tiheämpiä. Ne olisivat myös todennäköisesti murenevampia, koska nousevien aineiden puute tekisi niistä hauraampia.

Jos sinulla ei ole käsilläsi leivinsoodaa tai leivinjauhetta, voit kohottaa keksejäsi käyttämällä jotakin muuta kohoteainetta, kuten hammaskiveä tai hiivaa. Parhaat tulokset saadaan kuitenkin käyttämällä ruokasoodaa tai leivinjauhetta.