Mikä tekee keksitaikinasta rasvaista?

On olemassa muutamia asioita, jotka voivat tehdä keksitaikinasta rasvaisen:

- Liian paljon voita. Voirasva tekee keksistä täyteläisiä ja herkullisia, mutta liiallinen määrä voi tehdä taikinasta rasvaista. Jos käytät reseptiä, joka vaatii paljon voita, yritä vähentää sitä 1/4–1/3 kupillista.

- Pehmennettyä voita. Voi on pehmennettävä huoneenlämpöiseksi ennen sokerin kermaamista, mutta jos se tulee liian pehmeää, se voi rasvaista. Tämän estämiseksi anna voin olla huoneenlämmössä enintään 15 minuuttia ennen käyttöä.

- Vin ja sokerin vaahdotus. Kun vaahdota voita ja sokeria, on tärkeää tehdä se, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, mutta varo, ettet vaahdota sitä liikaa. Ylivaahdotus voi saada taikinan rasvaiseksi.

- Käyttämällä sulatettua voita. Sulatettu voi tekee keksitaikinasta rasvaista. Jos reseptisi vaatii sulatettua voita, anna sen jäähtyä kokonaan ennen kuin lisäät sen taikinaan.

- Ei jäähdytä taikinaa. keksitaikinan jäähdyttäminen on välttämätöntä taikinan maun kehittämiseksi ja liiallisen leviämisen estämiseksi uunissa. Taikinan jäähdyttäminen auttaa myös vähentämään sen rasvaisuutta.

Jos keksitaikinasi on mielestäsi liian rasvaista, vähennä voin määrää, vaahdota voita ja sokeria vähemmän aikaa tai jäähdytä taikinaa pidempään. Voit myös yrittää lisätä taikinaan pienen määrän jauhoja, jotta osa rasvasta imeytyy.