Miksi laitat kaakaojauhetta brownien joukkoon?

Kaakaojauhe on brownien tärkein ainesosa, koska se antaa suklaan maun ja värin. Se on valmistettu paahdetuista kaakaopavuista, jotka sitten jauhetaan jauheeksi. Kaakaojauhe on monipuolinen ainesosa, jota voidaan käyttää erilaisissa leivontaresepteissä, mukaan lukien kakut, keksit ja muffinit.

Kaakaojauhetta on kahta päätyyppiä:luonnollinen ja hollantilainen. Luonnollinen kaakaojauhe on valmistettu fermentoiduista paahdetuista kaakaopavuista, kun taas hollantilaisen prosessin kaakaojauhe on valmistettu kaakaopavuista, jotka on käsitelty emäksellä happojen neutraloimiseksi. Hollantilainen kaakaojauhe on tummempaa ja sen maku on miedompi kuin luonnollinen kaakaojauhe.

Brownie-reseptissä käytetyn kaakaojauheen määrä vaihtelee halutun suklaamaun mukaan. Käytä enemmän kaakaojauhetta saadaksesi täyteläisen suklaan maun. Käytä vähemmän kaakaojauhetta saadaksesi miedomman suklaan maun.

Sen lisäksi, että kaakaojauhe antaa suklaan maun ja värin, se lisää myös kosteutta ja täyteläisyyttä brownieisiin. Se auttaa myös luomaan sitkeän koostumuksen.