Voitko jäädyttää kakkusi heti marsipaanin levittämisen jälkeen?

Ei ole suositeltavaa levittää kuninkaallista kuorrutusta suoraan marsipaaniin. Marsipaani on sekoitus sokeria, manteleita, glukoosisiirappia ja munanvalkuaisia, ja sillä on taipumus imeä kosteutta. Jos levität kuninkaallista kuorrutusta suoraan marsipaaniin, kuorrute pehmenee ja juoksee.

Tämän estämiseksi on suositeltavaa sulkea marsipaani ohuella kerroksella sulatettua valkosuklaata tai aprikoosihilloa ennen kuninkaallisen kuorrutuksen levittämistä. Tämä luo esteen marsipaanin ja kuorrutuksen väliin, mikä estää kuorrutuksen valumisen.

Tässä on vaiheittainen opas:

1. Peitä kakku marsipaanilla:

- Kauli marsipaani noin 2-3 mm:n (1/8 tuuman) paksuiseksi levyksi ja peitä kakku.

- Tasoita marsipaani kakun päälle varmistaen, ettei siinä ole ilmakuplia.

- Leikkaa ylimääräinen marsipaani kakun pohjan ympäriltä.

2. Levitä kerros sulatettua valkosuklaata tai aprikoosihilloa:

- Sulata valkosuklaa mikrossa tai kattilassa, kunnes se on tasaista.

- Sivele marsipaanin päälle ohut kerros sulatettua valkosuklaata tai aprikoosihilloa koko pinnan peittäen.

- Anna suklaan tai hillon hyytyä kokonaan.

3. Levitä kuninkaallinen kuorrutus:

- Kun suklaa tai hillo on jähmettynyt, voit levittää kuninkaallista kuorrutusta.

- Varmista, että royal-kuorrute on oikean koostumuksen mukaista - sen tulee olla riittävän paksua putoamiseen, mutta ei liian jäykkää.

- Liitä kuninkaallinen kuorrutus kakun päälle ja luo haluamasi malli.

- Anna kuninkaallisen kuorrutuksen kuivua kokonaan ennen kakun tarjoilua.