Mikä on mascarpone?

Mascarpone on italialainen lehmänmaidosta valmistettu kermainen juusto. Siinä on paksu, levittyvä rakenne ja hieman makea, kirpeä maku. Sitä käytetään usein italialaisissa jälkiruoissa, kuten tiramisussa ja cannolissa.

Mascarpone valmistetaan kuumentamalla maitoa korkeaan lämpötilaan ja lisäämällä sitruunahappoa tai etikkaa maidon juoksemiseksi. Sen jälkeen juustoaine valutetaan ja hera heitetään pois. Juustomassa sekoitetaan sitten voin, suolan ja kerman kanssa lopullisen tuotteen valmistamiseksi.

Mascarpone on monipuolinen juusto, jota voidaan käyttää sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Sitä käytetään usein levitteenä leivälle, keksille tai hedelmille. Sitä voidaan käyttää myös pastan, raviolien ja cannolin täytteenä. Mascarponea käytetään myös monissa jälkiruoissa, kuten tiramisussa, juustokakussa ja jäätelössä.

Mascarpone on herkullinen ja monipuolinen juusto, joka sopii sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Se on loistava lisä mihin tahansa keittiöön ja sitä voidaan käyttää monenlaisten erilaisten aterioiden valmistamiseen.