Mikä on pippuriruukku ja fungee?

Pippuripukku on runsas karibialainen muhennos, joka sisältää erilaisia ​​liha- ja vihanneksia, jotka kaikki keitetään mausteisessa liemessä. Se valmistetaan tyypillisesti naudan-, sian-, vuohen- tai lampaanlihasta ja vihanneksista, kuten sipulista, paprikoista, tomaateista ja perunoista. Liemi on maustettu erilaisilla mausteilla, mukaan lukien neilikka, kaneli ja maustepippuri. Pepperpot tarjoillaan usein riisin tai leivän kanssa.

Fungee on pehmeä, kokkaremainen ruokalaji, joka on valmistettu maissijauhosta. Se tarjoillaan usein pippurin kanssa, mutta voidaan syödä myös sellaisenaan. Fungee valmistetaan sekoittamalla maissijauhoon veteen ja suolaan ja sitten seosta keittämällä, kunnes se paksuuntuu. Sitten saatu seos jäähdytetään ja leikataan viipaleiksi. Fungee voidaan paistaa, höyryttää tai paistaa.

Pepperpot and fungee on suosittu ruokalaji Karibialla, ja sitä pidetään kansallisruokana Antiguassa ja Barbudassa. Sitä syödään tyypillisesti aamiaiseksi tai lounaaksi, mutta sitä voidaan syödä myös illallisena.