Miksi naudanlihamurskaa pitää jäähdyttää?

Naudanlihaa ei tarvitse jäähdyttää. Itse asiassa jäähdytys voi itse asiassa tehdä naudanlihasta sitkeää ja sitkeää. Naudanliha on kuivattu lihatuote, joka on tyypillisesti valmistettu naudanlihasta, mutta se voidaan valmistaa myös muusta lihasta, kuten kalkkunasta, hirvenlihasta tai sianlihasta. Kuivausprosessi poistaa lihasta suurimman osan kosteudesta, mikä estää bakteerien kasvua. Tämä tekee naudanlihasta säilyvyyttä, eli sitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä pitkiä aikoja pilaantumatta.

On kuitenkin tapauksia, joissa jäähdytys voi olla tarpeen naudanlihan nykimiseksi. Jos jerkyä ei kuivata kunnolla, se voi silti sisältää tarpeeksi kosteutta bakteerien kasvun tukemiseksi. Lisäksi, jos jerky altistuu korkeille lämpötiloille, kuten kuumassa autossa, se on ehkä myös jäähdytettävä.

Jotta naudanlihan jerky pysyy tuoreena ja turvallisena syödä, on tärkeää noudattaa valmistajan säilytysohjeita. Useimpien naudanlihan pakkauksissa on parasta ennen -päiväys. Tämä päivämäärä tarkoittaa viimeistä päivää, jolloin naudanlihan jerky on taatusti tuoretta ja korkealaatuista. Tämän päivämäärän jälkeen naudanlihamurska voi silti olla turvallista syödä, mutta se ei välttämättä ole yhtä maukasta tai mureaa.

Jos olet epävarma, tarvitseeko naudanlihapihvi jäähtyä, on aina parasta olla varovainen ja jäähdyttää se.