Polttaako se popcornin yli?

Popcornin ylikypsennys voi saada sen palamaan, mikä aiheuttaa katkeran maun ja epämiellyttävän aromin. Kun popcorn-jyviä kuumennetaan, niiden sisällä oleva paine kasvaa, jolloin jyvät lopulta räjähtävät tai "poksahtavat". Ylikypsennys tapahtuu, kun ytimet altistetaan lämmölle pidemmäksi ajaksi, joka ylittää niiden ihanteellisen poksahdusajan, jolloin ne palavat. Oikeassa lämpötilassa ja kypsennysajassa jyvien sisällä oleva tärkkelys hyytelöityy ja laajenee nopeasti muodostaen pörröisen ja rapean popcornin, jonka tunnemme ja josta nautimme.