Miksi laitat foliota piirakan reunoihin?

Liikaruskeutumisen estämiseksi. Piirakan reunat altistuvat usein suuremmalle lämmölle kuin keskusta, mikä voi saada ne ruskistumaan liian nopeasti ja ylikypsymään. Foliokaistaleen asettaminen piirakan reunojen ympärille ennen paistamista auttaa suojaamaan niitä kuumuudelta ja estämään niiden tummumista liikaa.

Estä kuori kutistumasta. Piirakan paistuessa kuori kutistuu luonnollisesti. Tämä voi aiheuttaa piirakan irtoamisen vuoan reunoista ja aiheuttaa rakon. Folionauhan asettaminen piirakan reunojen ympärille auttaa estämään kuoren kutistumista ja pitää piirakan ehjänä.

Luo koristeellinen tehoste. Folionauhalla voidaan myös luoda koristeellinen vaikutus piirakan reunojen ympärille. Tämä voidaan tehdä leikkaamalla folio siksak-kuviolla tai taittamalla se laskoksiksi.