Mikä on Magherita pizza?

Margherita pizza on perinteinen napolilainen pizza, joka on nimetty Savoian kuningatar Margheritan, Italian kuninkaan Umberto I:n vaimon mukaan. Sanotaan, että hän hämmästyi hänen kunniakseen tehdyn pizzan mausta, ja siitä tuli yksi hänen suosikeistaan. Sen valmisti Raffaele Esposito, lahjakas pizzaiolo (pizzantekijä) pizzeriasta "Pizzeria di Pietro e Basta Cosi".

Margherita-pizzan valmistuksessa käytetään yksinkertaista mutta herkullista täytteiden yhdistelmää, joka edustaa Italian lipun värejä:

Kuori:Margherita-pizzan pohja on pehmeä ja sitkeä pizzataikina, joka on tyypillisesti valmistettu leipäjauhojen, veden, oliiviöljyn, hiivan ja suolan seoksesta. Se kaulitaan pyöreäksi, voideltiin oliiviöljyllä ja laitetaan kuumaan puulämmitteiseen uuniin.

Tomaattikastike:Pohja peitetään tomaattimurskalla, joka on maustettu suolalla, oreganolla ja oliiviöljyllä. Tomaattien tulee olla makeita, tuoreita ja korkealaatuisia.

Mozzarellajuusto:Tomaattikastikkeen päälle laitetaan runsaasti tuoretta mozzarellajuustoa. Juusto tulee viipaloida ohuiksi viipaleiksi ja jakaa tasaisesti, jotta se sulaa kunnolla.

Basilikan lehdet:Tuoreet basilikan lehdet lisätään pizzaan juuri ennen kuin se tulee ulos uunista, mikä antaa ruoalle makua ja tuoksua.

Ekstraneitsytoliiviöljy:Paistamisen jälkeen pizza koristellaan lorauksella ekstra-neitsytoliiviöljyä, joka lisää täyteläisyyttä ja makua.

Paistaminen:Pizzaa paistetaan kuumassa puulämmitteisessä uunissa noin 450 celsiusasteessa (900 Fahrenheit-astetta) noin 60-90 sekuntia, jolloin tuloksena on rapea kuori ja täydellisesti sulanut juusto.

Margherita-pizzaa pidetään klassisena ja rakastettuna italialaisessa keittiössä, ja se on saavuttanut suosiota maailmanlaajuisesti, ja siitä on tullut perusruoka pizzerioissa ja ravintoloissa ympäri maailmaa. Se on yksinkertainen, mutta tyydyttävä makuyhdistelmä, joka edustaa italialaisen pizzan olemusta ja on pakko kokeilla pizzan ystäville.