Pitäisikö voitainen piirakkapohja sulattaa ennen paistamista?

Kyllä, voitainen piirakkapohja on tärkeää sulattaa ennen paistamista, mieluiten jääkaapissa yön yli tai huoneenlämmössä noin tunnin ajan. Muuten kuori saattaa kutistua tai halkeilla paistamisen aikana äkillisen lämpötilan muutoksen vuoksi.