Miksi olut on kultaa?

Olut ei ole aina kultaa. Se voi olla eri värejä, kuten keltainen, punainen, ruskea tai jopa musta. Oluen väri määräytyy käytetyn mallastyypin mukaan.

Yleisin mallastyyppi on vaalea mallas, joka on valmistettu matalassa lämpötilassa poltetusta ohrasta. Tämäntyyppinen mallas tuottaa vaalean oluen. Muut mallastyypit, kuten karamellimallas tai suklaamallas, kuumennetaan korkeammissa lämpötiloissa, mikä antaa niille tummemman värin. Kun näitä maltaita käytetään panimossa, ne tuottavat tummempia oluita.

Maltaan tyypin lisäksi oluen väriin voi vaikuttaa myös käytetyn humalan tyyppi. Humala on kukkatyyppi, jota käytetään oluen maustamiseen. Jotkut humalat, kuten Cascade humala, tuottavat vaaleaa olutta, kun taas toiset, kuten Chinook humala, tuottavat tummemman oluen.

Lopuksi oluen väriin voi vaikuttaa myös käytetyn hiivan tyyppi. Hiiva on eräänlainen sieni, jota käytetään oluen käymiseen. Jotkut hiivat, kuten lager-hiiva, tuottavat vaalean oluen, kun taas toiset, kuten ale-hiiva, tuottavat tummemman värisen oluen.