Miksi kahvi on happoa?

Kahvi on hapanta, koska se sisältää useita orgaanisia happoja, kuten klorogeenihappoa, kiniinihappoa ja kofeiinihappoa. Nämä hapot antavat kahville sen tyypillisen hapan maun ja voivat edistää sen mahdollisia terveyshyötyjä.

Kahvin pH vaihtelee riippuen kahvin tyypistä, valmistusmenetelmästä ja käytetyn kahvin määrästä. Yleensä mustan kahvin pH vaihtelee välillä 4,85-5,10, jota pidetään lievästi hapana. Vertailun vuoksi puhtaan veden pH on 7, neutraalien aineiden, happojen pH on alle 7 ja emästen pH yli 7.

Tässä on joitain tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa kahvin happamuuteen:

1. Kahvityyppi:Erityyppisillä kahvipavuilla on erilaiset happoprofiilit. Robusta-pavut ovat yleensä happamampia kuin Arabica-pavut.

2. Paahtoaste:Tummempien paistien happamuus on yleensä alhaisempi kuin vaaleampien paahtoisten. Tämä johtuu siitä, että paahtaminen vähentää happojen pitoisuutta kahvipavuissa.

3. Valmistusmenetelmä:Keitetty kahvi on yleensä happamampaa kuin espressopohjaiset juomat. Tämä johtuu siitä, että espresso uutetaan korkeammassa paineessa, mikä johtaa alhaisempaan happamuuteen.

4. Kahvin ja veden välinen suhde:Jos käytät enemmän kahvia kuin vettä, saat happamamman kupin kahvia.

On syytä huomata, että vaikka kahvilla on jonkin verran happamuutta, sen kokonaisvaikutus kehon pH-arvoon on minimaalinen. Keho puskuroi ja ylläpitää pH-arvoaan tehokkaasti kapealla alueella erilaisten fysiologisten prosessien kautta. Kuitenkin henkilöt, joilla on herkkä mahalaukku tai tietyt sairaudet, voivat kokea epämukavuutta happamien juomien, kuten kahvin, nauttimisesta.

Kun tarkastellaan kahvin happamuutta, kohtuus on avainasemassa. Kahvin kohtuudella nauttiminen osana tasapainoista ruokavaliota ei aiheuta merkittäviä terveysongelmia useimmille ihmisille.