Mikä on yleisin kahvin hajottaja?

Yleisin kahvipavuista löytyvä hajotusaine on sikurijuuri. Sikurijuuri on sikurikasvista johdettu luonnontuote, joka ei liity kahviin. Sitä on käytetty kahvinkorvikkeena vuosisatojen ajan samanlaisen maun ja aromin vuoksi. Sikurijuurta lisätään kahvipapuihin parantamaan makua, lisäämään katkeruutta ja alentamaan tuotantokustannuksia.